廣州市(shì)食品藥品監督管理局7月(yuè)29日公布了2015年(nián)第二季度食品安全信息，本季度市(shì)食藥監部門(mén)對2697批次本省生(shēng)産的産品進行了日常監督抽檢，其中合格食品2613批次，占96.9%；不合格食品84批次。

   其中，黃振龍的龜苓膏、皇冠瑪莉奧的蛋糕、泮溪酒家使用的生(shēng)濕面制品、好又(yòu)多(duō)龍口西(xī)分店的自(zì)制刀切饅頭、華潤萬家天河公園出售的和興隆蜂蜜檸檬（鹹金棗）等較大品牌食品也沒有通(tōng)過本季度的抽檢。

 

   小(xiǎo)編帶你看(kàn)看(kàn)這些未達标食品主要有哪些衛生(shēng)安全問題：

   鋁殘留量超标
   造成鋁殘留量超标的原因是生(shēng)産企業(yè)在生(shēng)産過程中，為(wèi)保持良好的口感，常常加入一(yī)些膨松劑，膨松劑中一(yī)般含有硫酸鋁鉀、硫酸鋁铵等成分。
   鋁是一(yī)種低(dī)毒金屬元素，它并非人體需要的微量元素，如果在國(guó)家規定的範圍内适量使用無害，不會(huì)導緻急性中毒，但如果添加量過大，就(jiù)會(huì)造成鋁元素超标。人體攝入過多(duō)的鋁，神經系統、骨骼、心腦(nǎo)血管疾病受到(dào)的損害首當其沖。

 

   菌落總數超标
   大腸菌群、菌落總數是國(guó)内外通(tōng)用的食品污染常用指示菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生(shēng)産過程中是否符合衛生(shēng)要求。
   這些指标不合格可能(néng)是由于生(shēng)産工(gōng)藝、生(shēng)産環境、人員(yuán)衛生(shēng)及包裝容器(qì)控制不嚴等原因，同時流通(tōng)環節的運輸、儲存條件(jiàn)的質量控制也不容忽視。此外，還(hái)有可能(néng)與産品包裝密封不嚴、儲運條件(jiàn)控制不當等有關。

 

   緻癌黃曲黴素超标
   黃曲黴素被世界衛生(shēng)組織劃定為(wèi)1類緻癌物(wù)，可導緻肝癌甚至死亡。各種堅果，特别是花生(shēng)和核桃，以及在大豆、稻谷、玉米、通(tōng)心粉、調味品、牛奶、奶制品、食用油等制品中，如果未及時曬幹或儲藏不當，往往容易被黃曲黴或寄生(shēng)曲黴污染而産生(shēng)黃曲黴素。

　購買注意事(shì)項

   1.查看(kàn)标識标注。
   注意産品外包裝标識标注是否齊全。包裝上(shàng)必須标明：産品名稱、配料表、淨含量、産品标準号、生(shēng)産日期、保質期或保存期、儲存條件(jiàn)、制造者或經銷者的名稱和地址等。

 

   2.檢查包裝密封是否完整。
   完好的包裝是食品質量穩定、不被污染的重要保證，消費(fèi)者購買食品時盡量選購包裝完好的食品，如發現包裝缺失、破損、漏氣等均不要購買。

 

   3.購買後盡快食用。
   食品包裝一(yī)旦打開(kāi)，應盡量在短期内食用完畢。現正值炎熱的夏季，細菌繁殖速度也加快。一(yī)些需加熱食用的食品，最好以烹煮的方式高(gāo)溫加熱後再食用。微波爐輕微加熱是不足以消滅細菌、大腸菌群和金黃色葡萄球菌等微生(shēng)物(wù)的。

 

   4.注意食品的貯存條件(jiàn)。
   部分食品需要冷藏貯存，購買該類食品時，選擇有冷藏專櫃貯存銷售的地方購買。

 

   5.購買散裝熟食時，建議以烹煮的方式高(gāo)溫加熱後再食用。
   不要購買顔色過度鮮豔，或過于暗(àn)淡的即食熟食。因為(wèi)顔色過度鮮豔有可能(néng)是添加了著(zhe)色劑，顔色過于暗(àn)淡有可能(néng)是擺放(fàng)的時間過長(cháng)或貯存的溫度不适宜。